如果直接说匈牙利葡萄酒，可能并不像法国、智利那么出名，甚至往前推几年很多人都没怎么听说过这个国家。但对于喜欢甜酒的人来说，匈牙利的托卡伊却是一个非常响当当的名字，因为哪里产的贵腐酒与法国苏玳、德国莱茵同样出名。

托卡伊产区位于匈牙利东北部的喀尔巴阡山脉的山麓地区，此处气候温和，最好的葡萄园坐落在朝南的山坡上。产区内经流而过的波多克河、蒂萨河及其支流使葡萄园晨雾弥漫，为贵腐菌的生长创造了非常有利的环境。

用来酿造葡萄酒的法定品种有富尔民特、哈斯莱威路、小粒白麝香。一般经典的托卡伊贵腐酒都是由这三种葡萄酿制而成。

当然，贵腐菌非常精贵，不是每年都会有葡萄能感染上这种珍贵的菌，所以托卡伊也会用没有受到感染的富尔民特酿造干型白葡萄酒。酿制的干白一般具有年轻易饮、风格浓郁的特点。

另外，在托卡伊还有一种比较知名的酒，叫做“阿苏贵腐酒”，因其独特的酿造方式而得名。先采用健康的葡萄酿出基酒，之后再将经贵腐菌浸染而干缩的葡萄，也就是阿苏葡萄放入基酒中进行浸渍发酵12至60个小时，然后再将酿好的酒移入橡木桶熟化，这就是阿苏贵腐酒。有成熟的菠萝、杏脯、荔枝和柑橘等水果味，以及肉豆蔻香料味。

托卡伊的贵腐甜白，是世界上三大顶级贵腐甜白之一。其中，阿苏精华百年难得，非常稀有少见，目前阿苏级别的托卡伊算是阿苏精华以外醉高级别了。

如果热爱葡萄酒，那么知名的国家如法国酒、智利酒、西班牙酒都是不错的选择，但如果喜欢甜酒，一定不能错过匈牙利托卡伊。