新西兰葡萄酒历史不长，但其发展速度却表现得特别惊人。新西兰属于干爽清凉海洋气候，分为南北两岛。北岛温暖的海洋性气候，日间的光照时间长，夜间有凉爽的海风，配合较长的生长期，在保证酸度的同时，有利于葡萄果实的糖分和酚类物质的积累。南岛气候较为凉爽，葡萄园产区大都集中在南阿尔卑斯山脉的东侧，在一定程度上阻挡了带雨西风对葡萄的影响，葡萄酒风格高酸、植物草本的香味为主。

新西兰四面环海，所以适合白葡萄品种生长，白葡萄酒占全国产量的90%，最出名的葡萄酒当数白沙威浓葡萄酒。南岛的中部奥塔哥是全球地理位置最靠南的产酒区。

白葡萄品种长相思是新西兰的旗舰葡萄品种，马尔堡出产的长相思最负盛名。北岛气候温暖一点，出产的长相思葡萄酒要更成熟、更浓郁一些，带有蜜瓜和核果风味；而南岛气候更凉爽，出产的葡萄酒酸度更高，果味更活泼。

新西兰白葡萄酒中大多数是由长相思酿成，也包括少量其他品种如霞多丽、灰皮诺、雷司令和琼瑶浆等。红葡萄主打品种则是黑皮诺以及西拉、赤霞珠和梅洛等。新西兰的西拉葡萄酒风格接近于法国的北罗讷河谷，风格优雅，口感复杂柔顺，带有李子和黑胡椒的风味，有时候甚至还有一丝紫罗兰的气息。

新西兰的气候凉爽，所以酿出来的葡萄酒无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，酸度都在新世界中属于比较高的。

新西兰的葡萄酒没有分级制度，只有一个地区认证，所以挑选新西兰葡萄酒，最重要的是看产区。

首先，马尔堡作为新西兰最重要的产区之一，出产的白葡萄酒有着绝佳的纯净性和独一无二的个性，黑皮诺也清新爽口。

中部奥塔哥产区，是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区。出产的黑皮诺浓郁饱满而单宁轻，很难得，与马尔堡的黑皮诺完全是两种风格，值得一试。

最后，霍克斯湾，新西兰每年的赤霞珠、梅洛、西拉葡萄酒有80%以上来自这里。