知名起泡酒除了法国香槟、西班牙卡瓦，还有一个同样知名的，那就是意大利的普洛赛克，它受欢迎程度之广，被称为是消费者的“大众情人”，甚至有赶超法国香槟的势头，与香槟和卡瓦一起成为世界流行的三大起泡酒品牌之一。那么，让我们看看意大利起泡酒都有哪些特点，才有如此大的魅力吧。

1.酿造特点：起泡酒酿造方法很多，最常见的如传统法、转移法和罐中发酵法，法国香槟采用的是传统法，而意大利普洛赛克采用的是罐中发酵法。这种方法相较传统法效率更高，成本较低，而且能够保证压入更多的二氧化碳，能够最大程度保留葡萄的水果风味，带来新鲜芬芳的口感体验。

2.酒体特点：普洛赛克风格平易近人，酒精度低，酒体轻盈气泡柔和，酸度适中。通常散发着水果和花朵的清新香气，口感爽脆淡雅，多适合年轻时饮用，不太主张陈年。

3.分类特点：别的国家对起泡酒只有一种叫法，而意大利起泡酒不仅叫法多，而且不同的叫法代表了不同的工艺和等级，分级和分类也最为严格。朗布鲁斯、莫斯卡托、普洛塞克、阿斯蒂是意大利起泡酒的名称，也是四个等级的称号，价格从低到高依次高出上一个等级30%，对应在酒标上有Lambrusco、Prosecco、Moscato、Asti等字样。

4.类型特点：意大利起泡酒从干型到甜型，从微起泡到全起泡以及静止酒，大约有数十种之多，成为了意大利人生活的一部分。所以饮用方面也十分随意，在各种场合能够与不同的菜式进行搭配。

正是这些与众不同的特点，让意大利起泡酒赢得了全世界的瞩目和好感。