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白葡萄酒需要醒酒吗?

时间:2023-01-16人气:作者: 小编

喝葡萄酒,大部分红葡萄酒是需要醒酒的,尤其陈年的老酒中有沉淀物需要靠醒酒来去除,另外年轻的葡萄酒接触到更多的氧气,让酒中的香气充分发散出来。那么,白葡萄酒用不用醒酒呢?

大部分的白葡萄酒是不需要醒酒的,需要醒酒的白葡萄酒具备两个特征,二者选一就可以。没有过桶的白葡萄酒是绝对不需要醒酒的,另外,新年份的白葡萄酒也是不需要醒酒的。

白葡萄酒在酿造的过程中一般去皮进行压榨,这酒中间单宁含量很低或没有,那就不需要进行氧化来柔化单宁。除了极少部分白葡萄酒过过桶需要稍微醒一下,市面上喝的绝大部分白葡萄酒不醒没有关系,照样好喝。

但白葡萄酒冰一下的话,口感会非常不一样。喝之前经过冰镇处理,会让口感更加爽脆,一般选择椎形醒酒器,把酒倒入椎形瓶中,很容易插入冰桶进行冰镇。

白葡萄酒来自不同的葡萄品种酿造,不同的葡萄品种风格也是有差异的,比如长相思和琼瑶浆是芳香型葡萄品种,酿出来的酒香气浓郁;霞多丽则风格多变既可以清新易饮,它经过橡木桶的熟化以后也会为它带来更多风味。一般白葡萄酒都是需要冰镇的,未过桶的在7-10度条件下冰镇,过橡木桶熟化的建议在10-13度的条件下冰镇,甜型的可以选择6-8度的低温进行充分冰镇。

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如果冰镇过度的白葡萄酒,可以拿出来回一下温度,这个过程其实就等于醒酒。

如果白葡萄酒香气比较蔽塞的情况下也可以醒一下酒,尤其新鲜多果味的雷司令葡萄酒,特别是不含甜味的顶级酒,在喝酒时,醒一下口感更好。其他大部分白葡萄酒是可以不醒酒的。


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