长相思葡萄品种的法国原名可是不怎么浪漫的，被称为白苏维翁。在法国波尔多，长相思是卢瓦尔河谷最有代表、最纯正的长相思葡萄酒。

种植产区：在桑塞尔、普伊•富美等地区产出全球著名的长相思，欧洲其他比较寒冷的葡萄酒产区如西班牙、意大利、卢埃达等地也广泛种植长相思。在新世界，长相思已经成为新西兰葡萄酒业的基石。它变得越来越流行，其种植面积都要赶超霞多丽。

生长特性：长相思发芽晚，成熟早，适合在凉爽的地方种植，目前长相思在全世界都有种植，法国，新西兰，甚至摩尔多瓦和中国都有它的身影，虽然在香气，口感上都会有差异，但或多或少会带着青涩的植物香气。有人形容是百香果味，也有人说有番石榴味，甚至还有榴莲味。在生长条件许可的情况下，长相思可能感染贵腐菌，能够酿造出世界上最著名的贵腐甜酒。

风味特征：长相思具有高酸度和特别容易辨别的尖锐植物香气，常被描述为青草、绿叶、荨麻、芦笋以及猫尿味。寒冷地区酿造的长相思带有浓烈的植物芳香。卢瓦尔河上游河段的长相思却有更多的矿物质，如湿粉笔灰、擦燃火柴等味道；法国的长相思比其它国家的干，而新西兰的则有些微的甜。

品酒练习：单一长相思品种酿制而成的葡萄酒为中低酒体，带有清新、清爽、活泼的品感，新西兰马尔堡的长相思明显更甜。而桑赛尔或都兰的长相思则酸度更浓。如果是经过橡木桶陈酿的长相思葡萄酒，一般需要一年以上的时间才能呈现出其最佳的品质。

餐酒搭配：白葡萄酒，通常是用来作为海鲜、河鲜的佐餐用酒。长相思浓郁的青草味，会给人一种雨天走过青草地的清新舒畅，正是这个独特的味道，搭配有腥味的海鲜，再适合不过。