大部分人过生日的标配：蛋糕、美酒、鲜花。在这样一个特别的日子里，必须要选择一款适合生日的葡萄酒。平时人们也会为了放松心情，解放一下味蕾会选择几款不错的蛋糕小甜点犒劳自己。那么，如何让蛋糕与红酒的搭配，吃出好心情呢？

先要明确甜点与葡萄酒的搭配原则：

清淡配清淡，浓郁配浓郁

酒的甜度不要比甜点的甜度低，那样会显得酒特别酸

甜品的颜色越深，配的酒也要越深

1.巧克力蛋糕。有巧克力风味的甜品属于浓郁口味，可以搭配波特酒或雪莉酒，这类酒在氧化的过程中能够发展出美妙的坚果风味，所以与奶油和巧克力风味相匹配。

2.芝士蛋糕。芝士属于奶酪的一种，烤制的通常由奶油奶酪、糖、鸡蛋、牛奶或鲜奶油等原料，经长时间（隔水）烘烤而成，冻制的芝士蛋糕需要加入凝结剂使其在冰箱内低温冷藏凝固后食用。一般搭配琼瑶浆，比如雷司令等芳香品种葡萄酒，这样既可以增加香气，又不会掩盖芝士的风味。

3.提拉米苏蛋糕。该甜品属于意大利式甜点，表层撒满可可粉，是很多人都喜爱吃的甜品之一。推荐起泡酒和香槟等葡萄酒，搭配层次丰富，入口即化的提拉米苏。

4.红丝绒蛋糕。红丝绒甜中带苦，不能配太甜的酒或者太清淡的酒体，不然蛋糕的味道会被改变。黑皮诺葡萄酒，优雅又不失骨架，配红丝绒刚好。

完美的餐酒搭配取决于哪一个是主角，如果葡萄酒是主角，那就应该以酒为主体，挑选能衬托出酒款风味的甜点。反过来，如果是甜品为主角，那么就以甜品的色泽和风味去挑选葡萄酒。喜欢甜品的爱好者，同时是红酒爱好者的话，在日常生活中不妨多探索，相信会得到许多乐趣。