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葡萄酒佐餐原则

时间:2023-01-09人气:作者: 小编

1.食物的咸可降低葡萄酒的酸。

干型和半干型葡萄酒多数口感有酸涩感,想要降低酒中的酸味,可以搭配咸味的食物。因为,盐可以帮助我们掩盖酒中的酸感,而酸度较高的酒可以平衡食物中的咸味。

2.食物中的甜可以升高葡萄酒中的酸。

单喝葡萄酒不觉得酸,如果吃了含糖高的食物以后会让酒显得格外酸,所以甜的食物和酸度较高的酒相搭配通常并不愉悦,会加重酒中的酸味感觉。

3.重口味食物要选低酒精度淡口味的酒

用较轻的酒体或酒精度较低的酒去搭配重口味食物,避免重酒体搭配辣味的菜。酒精度会让辣味在口中更为烧灼。

4.美酒离不开维生素的参与。

只要是含酒精的饮料,都需要经由肝脏分解乙醇。因此喝洒搭配一些富含维生素的食物很关键。

5.经典搭配永不过时

有些搭配已经有几百年的传统,包括牡蛎与长相思、西班牙海鲜烩饭与西班牙里奥哈的红酒、意大利面与意大利托斯卡纳的Sangiovese。这样的搭配就是永不过时的经典搭配。

6.哪个地方的酒配哪个地方的食物

地区菜肴配地区酒的产地搭配法,虽然并非万无一失,却也十拿九稳。简单来说,法国菜配法国酒、美国菜配美国酒、澳洲菜配澳洲酒,西班牙的伊比利火腿,就能佐以西班牙著名的雪莉酒。

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美食可以带给人一场味觉盛宴,葡萄酒可以让人心情愉悦。喝你喜欢喝的酒,吃你喜欢吃的菜,便是最幸福的事。


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