说到葡萄酒，当然绕不开法国，法国葡萄酒在葡萄酒世界里可谓占据半壁江山。那么，在提及法国葡萄酒时，法国红酒的分类又是我们应该了解和学习的。比如“AOC”、“一级庄（First Growth）”、“勃艮第特级园（Grand Cru）”这样的术语，都来自法国严格的葡萄酒分级制度。法国的葡萄酒酿造历史十分悠久，不仅发展出了适用于全国的分级体系，在一些知名葡萄酒产区，还有具体到葡萄园地块、酒庄的分级。今天雷盛红酒带带大家一起来系统了解法国葡萄酒分级。

首先是欧盟餐酒级别VCE或VDF，这个级别的酒是用不同产区甚至欧盟不同国家的不同葡萄品种混酿的，葡萄的年份也可能是不一样的。比如有的葡萄来自法国南部，有的来自法国西北部，区域跨度大的情况下，只能标注为VDF。所以，VDF是没有产区、没有葡萄品种、没有产区非常简单的葡萄酒，也称为日常餐酒，不能陈年，需要马上饮用。此红酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过17%。

然后是IGP等级，属于地区餐酒级别，这个级别的酒来自明确的产区，一般有具体的葡萄品种，有年份，有果香，适合日常饮用并且可以存放几年，这是各个场景使用较多的红酒。

第三个级别是VDQS，也称为优良地区餐酒，这个级别的红酒在市面上少见，价格也贵。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。

最高的级别是AOP也称为AOC，这个级别的葡萄酒是法定产区酒，也是质量最好的酒，来自于更小的产区，在法定范围内，从越小的区域采摘的葡萄酿的酒等级就越高。同时，只有这个级别的酒才有资格标注城堡（Chateau）。