新手在餐厅点红酒怎么样才能既显得自己不露怯又更有仪式感呢？一般从三个方面进行，分别是验酒瓶、查酒塞和品样酒。

1.验酒瓶。一般你点了一瓶样酒以后，侍者会向你展示酒瓶，为了确保是你所点的酒，虽然还没看到葡萄酒里面的样子，但观察酒瓶也是一项必不可少的步骤。因为葡萄酒大部分看上去一个样，如果不仔细看的话，也会有出错的可能。假如你点的是一瓶陈年的或是昂贵的酒款，更要注意瓶装量、进口标签、封口锡箔等细节，这些细节代表着你所点酒款的品质和与众不同的地方。

2.查酒塞。一瓶葡萄酒的酒塞有长有短，在4mm-54mm之间的都有，一般最常用的酒塞长度是44mm 和49mm，酒塞有不同的材质，最便宜的是聚合塞，是用橡木颗粒粘合在一起的酒塞，这种酒塞不用于陈年葡萄酒。多用于适合尽早饮用的葡萄酒。其次是填充塞，在橡木塞表面的缝隙中填充软木粉，表面光滑密封性好，适合品质中等的酒款。第三种是1+1橡木塞，也就是中间是橡木颗粒，两侧是天然橡木塞，一般香槟多用这种橡木塞。最后一种高分子合成塞和螺旋塞差不多，这种塞密封性好，不能让酒和外界产生微氧化，通常用于白葡萄酒或适合年轻时饮用的酒。当侍者把酒塞拔出来放在小托盘或餐布上让顾客查看。除了看酒塞的材质，还要看一下酒塞是否受到污染或太过干涩，如果有上述两种情况，说明这款酒储存状态不佳。储存良好的葡萄酒，一般酒塞都会通体湿润。

3.品样酒。侍酒师会先在顾客的杯中倒一点点酒让品尝，等顾客点头确认后，他才会把酒杯倒满，这是让顾客来判断这个酒的品质是不是可以接受。在这个品样酒的环节也是检验葡萄酒是否被污染的关键一步。因为一瓶葡萄酒从上市到进行消费者杯中，中间会遇到各种各样的不可控因素，然后影响葡萄酒的品质变化。这个变化可能是因为空气的湿度过大，导致木塞会有湿纸板和霉味。我们的鼻腔对木塞味非常敏感，所以很好识别。除了木塞味，还有一种就是氧化味，如果出现类似苹果醋一样的刺鼻酸味，说明这是一瓶没有封装好被氧化过度的酒。如果你在品样酒的时候，并没有出现霉味、醋味等不友好的味道的话，就可以示意侍酒师倒酒了。