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关于加强型葡萄酒的类型有哪些?

时间:2023-01-16人气:作者: 小编

加强型葡萄酒指的是在酿造过程中或酿造完后,添加酒精提高葡萄酒酒精度的葡萄酒,一般加强型葡萄酒的酒精度数都能达到15度以上。那么,加强型葡萄酒的类型有哪些呢?

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1.马德拉酒。源于葡萄牙马德拉群岛,故得名马德拉酒,有干型也有甜型,通常由单一葡萄品种酿制而成,比如华帝露、布尔和舍西亚、马姆齐。多数马德拉由红葡萄品种黑莫乐酿造。马德拉酒也被喻为是长寿之酒,口感复杂而迷人,酒体醇厚壮丽,带有烤面包和杏仁和橡木的风味,干型酒常用来做餐前酒,甜型马德拉作为餐后酒,同时具有非常强大的陈年潜力,好的马德拉酒据说可以陈年三百年。

2.波特酒。产自葡萄牙的杜罗河上游产区,有着葡萄牙“国酒”的美称。一般加强型红葡萄酒由葡萄牙本土多瑞加、多瑞加弗兰卡等多种葡萄品种混酿而成,白葡萄品种有拉比加多和维欧西诺等。波特酒多数是甜型,酿造完成还要置入橡木桶中进行陈酿,陈酿时间的长短决定了波特酒的风格。一般超过三年短期熟化的形成了红宝石风格波特酒、超过三年至五年的形成了珍藏红宝石波特,如果时间再长一些,就会形成茶色波特。波特酒一般带有红色水果和黑色水果以及香料的气息。

3.雪利酒。来自西班牙的加强酒,它的酿造工艺非常独特,是在发酵完成以后进行加强的,风格多样,干型和甜型皆有,多做为餐前酒饮用。干型雪利酒包括菲诺、欧罗索,甜型雪利酒有阿蒙蒂亚。在西班牙法律中,所有雪利酒都必须产自雪利三角洲地区:赫雷斯—德拉弗龙特拉,桑卢卡尔德瓦拉梅达和圣玛丽亚港之间的一块区域。雪利酒既可以做为餐前或餐后酒单独饮用,也可以用来制作鸡尾酒饮用。

4.味美思。作为各大经典鸡尾酒的重要成员,味美思是加入多种草本植物、香料、糖分经过搅匀、浸泡、过滤等工序配制成的加香型葡萄酒。味美思分为含糖量为4%的干型味美思、含糖量在10-15%之间偏甜的白味美思、含糖量为15%以上的甜型红味美思,比较出名的分别来自法国和意大利。味美思是调制鸡尾酒常用的加强酒,但有时也会直接作为餐前酒饮用。


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