在葡萄酒酿制方式上，混酿已经成了酿造师必选项，混酿不但能够追求葡萄酒产品平衡、个性和表现力的技艺，还能让酿酒师展示真正的实力。混酿的葡萄酒比单酿型具有更加浓郁复杂的香气，强劲柔滑的酒体，复杂的层次感以及悠长的余味。

在混酿中，不同的葡萄品种又展现了不同的特色：

1.赤霞珠。智利的葡萄酒，以赤霞珠为主的“波尔多混酿”尤为普遍。智利大部分产区处于中央山谷，并且包含着不同的小山谷。不同山谷里的葡萄品种风味各异，混酿能够产生丰富的酒体。一般赤霞珠和波尔多风格混酿兼具酸度和果味的特点，并且具有黑加仑、新鲜浆果酱、紫罗兰、巧克力和石墨的风味。

2.佳美娜。从法国波尔多进口到智利的佳美娜，味道咸鲜，多汁且酒体中等，带有明显的红甜椒味。混酿酒带有树莓、甜椒、石榴、巧克力与青椒的风味。

3.西拉。智利的西拉葡萄酒在不同产区展现出不同的风格，在气候比较凉爽的产区，其酒体相对较轻，带有胡椒的香气，而在气候比较温暖的产区，其酒体则比较饱满，带有更浓郁的黑色水果风味。

4.马尔贝克。阿根廷马尔贝克所带来的经济效益及对酒迷们的强大吸引力，促使阿根廷以外的产酒区掀起了新一轮马尔贝克种植热潮，智利就是其中一个。这里的马尔贝克单宁丰富，可与其他波尔多葡萄品种进行混酿，比如与赤霞珠进行混酿。

智利混酿中，尤其以魔山酒庄的混酿技术得到广泛的赞誉与瞩目，并获得多项大奖和酒评家的高分。一般选用赤霞珠、西拉和佳美娜三种混酿，经过18个月左右的橡木桶陈酿，并中陈放12个月后上市销售。