喝啤酒可以拿着瓶直接喝,可以倒入啤酒杯中喝,没有什么特别的讲究,更没有必须遵守的步骤,而喝红酒却有很多讲究,是有步骤的。
1.备酒。平时红酒储藏多是平卧,饮用前一天需要让酒直立,尤其是软木塞有些年份的葡萄酒,需要让可能产生的木屑和渣质沉到瓶底。
2.观酒。在开瓶之前对酒的外观进行观察,看看酒塞是否有爆塞现象,酒标是否干净,酒标上的信息是否与自己所选酒一致。
3.试酒。先倒一小部分酒液在杯子里,在白色背景下看酒的成色,如果是紫红色说明年轻酒,咖啡色说明酒有变质的可能,如果是暗红色,外围有渐变的色,说明是好酒。
4.闻酒。通过嗅觉来判断酒的味道浓淡,酒体是复杂浓郁还是清爽简单,然后小尝一口,让味觉细胞充分感受一下。
5.倒酒。经过前面的一系列操作以后,这一步才是真正开始了对葡萄酒的品鉴。倒酒不要超过杯身的二分之一,倒酒的时候选择酒标朝上。
6.晃酒。均匀地摇晃酒杯是为了让杯中的酒液充分与空气接触,一则为了醒酒,二则为了释放更多的香气。
7.品酒。一杯好的葡萄酒,需要在轻酌慢品的过程中一寸一寸释放魅力。每次品之前,先晃动酒杯,再用鼻子深吸一下,然后浅尝一口,让酒液在口腔保留一段时间,之后才咽下去。
以上就是喝红酒的完整步骤,当然也可以根据自己的喜好省略步骤,喝酒仪式感与步骤是次要的,个人心情才是主要的。
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