威士忌作为酒的一种,大部分存放在橡木桶里,色泽也有深有浅,给不太懂酒的朋友造成一种错觉,以为威土忌和葡萄酒是一回事。事实上,威士忌不是由葡萄酿造的葡萄酒,而是由发酵谷物如大麦、小麦、玉米、黑麦等制成的蒸馏酒。
如果要把威士忌和葡萄酒做个对比来看,二者有以下不同:
原料不同:葡萄酒可以归为水果酒范畴,因为酿造葡萄酒的原料只是葡萄。而威士忌的原料相对复杂,是玉米、麦子等粮食,所以威士忌也叫粮食酒。
产地不同:葡萄酒的酿酒葡萄基本上都来自当地的葡萄,越是高级的葡萄酒越会强调是本土的葡萄品种;而威士忌的酿造原料小麦、玉米等没有这个限制,可以是本土的,也可以来自不同的国家。
发酵工艺不同:葡萄酒和威士忌都属于发酵酒,葡萄酒是原料中加入酵母,工艺的关键是“发酵”,发酵结束就成了酒,等于一次加工。威士忌的制作工艺重点在于“蒸馏”。就是对发酵原料进行热加工,水蒸气凝结而成的水珠,就是蒸馏酒。也就是对发酵酒的二次加工。
味道不同:葡萄酒尤其是红葡萄酒需要常温饮用,都不会加冰。但威士忌却是要加冰饮用的。葡萄酒中的风味物质融解在水份里,一旦加冰会被稀释,影响口感;威士忌的风味物质非常凝结,酒精度高,需要冰块将这些凝结的风味稀释出来才更有味道。另外,葡萄酒多花果香味,威士忌浓重的酒精味是最明显的第一特征,细品才能品出其它的如谷物类、植物类香气。
市场不同:在我们国家,对于葡萄酒的认可度要高出威士忌,葡萄酒市场保守估计是威士忌市场的10倍。葡萄酒已经深入百姓的生活,威士忌则是一种新兴的酒精饮品。
价格不同:葡萄酒目前已经从之前的贵族范儿变得越来越亲民,普通人都能消费得起,但威士忌依然有点儿“高不可攀”的感觉。
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