喝葡萄酒，大部分红葡萄酒是需要醒酒的，尤其陈年的老酒中有沉淀物需要靠醒酒来去除，另外年轻的葡萄酒接触到更多的氧气，让酒中的香气充分发散出来。那么，白葡萄酒用不用醒酒呢？

大部分的白葡萄酒是不需要醒酒的，需要醒酒的白葡萄酒具备两个特征，二者选一就可以。没有过桶的白葡萄酒是绝对不需要醒酒的，另外，新年份的白葡萄酒也是不需要醒酒的。

白葡萄酒在酿造的过程中一般去皮进行压榨，这酒中间单宁含量很低或没有，那就不需要进行氧化来柔化单宁。除了极少部分白葡萄酒过过桶需要稍微醒一下，市面上喝的绝大部分白葡萄酒不醒没有关系，照样好喝。

但白葡萄酒冰一下的话，口感会非常不一样。喝之前经过冰镇处理，会让口感更加爽脆，一般选择椎形醒酒器，把酒倒入椎形瓶中，很容易插入冰桶进行冰镇。

白葡萄酒来自不同的葡萄品种酿造，不同的葡萄品种风格也是有差异的，比如长相思和琼瑶浆是芳香型葡萄品种，酿出来的酒香气浓郁；霞多丽则风格多变既可以清新易饮，它经过橡木桶的熟化以后也会为它带来更多风味。一般白葡萄酒都是需要冰镇的，未过桶的在7-10度条件下冰镇，过橡木桶熟化的建议在10-13度的条件下冰镇，甜型的可以选择6-8度的低温进行充分冰镇。

如果冰镇过度的白葡萄酒，可以拿出来回一下温度，这个过程其实就等于醒酒。

如果白葡萄酒香气比较蔽塞的情况下也可以醒一下酒，尤其新鲜多果味的雷司令葡萄酒，特别是不含甜味的顶级酒，在喝酒时，醒一下口感更好。其他大部分白葡萄酒是可以不醒酒的。