1.食物的咸可降低葡萄酒的酸。

干型和半干型葡萄酒多数口感有酸涩感，想要降低酒中的酸味，可以搭配咸味的食物。因为，盐可以帮助我们掩盖酒中的酸感，而酸度较高的酒可以平衡食物中的咸味。

2.食物中的甜可以升高葡萄酒中的酸。

单喝葡萄酒不觉得酸，如果吃了含糖高的食物以后会让酒显得格外酸，所以甜的食物和酸度较高的酒相搭配通常并不愉悦，会加重酒中的酸味感觉。

3.重口味食物要选低酒精度淡口味的酒。

用较轻的酒体或酒精度较低的酒去搭配重口味食物，避免重酒体搭配辣味的菜。酒精度会让辣味在口中更为烧灼。

4.美酒离不开维生素的参与。

只要是含酒精的饮料，都需要经由肝脏分解乙醇。因此喝洒搭配一些富含维生素的食物很关键。

5.经典搭配永不过时。

有些搭配已经有几百年的传统，包括牡蛎与长相思、西班牙海鲜烩饭与西班牙里奥哈的红酒、意大利面与意大利托斯卡纳的Sangiovese。这样的搭配就是永不过时的经典搭配。

6.哪个地方的酒配哪个地方的食物。

地区菜肴配地区酒的产地搭配法，虽然并非万无一失，却也十拿九稳。简单来说，法国菜配法国酒、美国菜配美国酒、澳洲菜配澳洲酒，西班牙的伊比利火腿，就能佐以西班牙著名的雪莉酒。

美食可以带给人一场味觉盛宴，葡萄酒可以让人心情愉悦。喝你喜欢喝的酒，吃你喜欢吃的菜，便是最幸福的事。