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最搭火锅和麻辣烫的雷盛红酒都在这里

时间:2023-01-12人气:作者: 小编

火锅作为中国美食,在入秋以后的漫长时光里,成了人们享受口腹之欲必吃的餐食。火锅和麻辣烫类的食物能搭配红酒吗?没有什么不可能,作为爱喝酒的小伙伴,火锅与葡萄酒就是他们的日常。不同的锅底要如何搭配适合的葡萄酒呢?让我们用葡萄酒的配餐原理来分析和体验一下吧。

1.温度。火锅,当然是越吃越火,热火朝天,这个时候你一定想入口清凉。冰酒和白葡萄酒适饮温度偏低,在8-12度,需要冰镇饮用;红葡萄酒适饮温在12-16度左右,所以,从温度来讲,葡萄酒配火锅,口感很适宜。推荐雷盛677白葡萄酒,无论是常温还是冰镇,感觉都非常棒。适宜的酸度非常利于解火锅油腻。或者选择霞多丽白葡萄酒,让整体的口感更加清新爽口,是入门小白的闭眼之选。

2.口味。常见的四川火锅、重庆火锅,口味比较重油重辣,相对高单宁的红葡萄酒有益除油解腻;太辣的口味,又需要有些甜味来对冲,所以半干或者半甜的红葡萄酒,恰配四川火锅和重庆火锅。推荐雷盛515智利半干,该酒味道偏甜,属于经典半干,葡萄品种歌海娜,比普通干型葡萄酒更加甜美,香气浓郁,饱满清新,尤其适合不经常喝酒的人士接受和喜欢。

3.海鲜锅。如果是白汤火锅,或者有海鲜的汤底,因为鲜味和单宁会有冲突,需要配不含单宁的白葡萄酒、冰酒或者蓝莓酒,以不影响鲜味,尽享火锅和葡萄酒美味。比如,霞多丽白葡萄酒、雷司令白葡萄酒和灰皮诺白葡萄酒。推荐雷盛521法国干白,是搭配海鲜火锅的上品。白葡萄酒中的酸可以增加清爽的口感并去除海鲜的腥味,并且具有甜瓜、柑橘和柠檬草的香气。

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