人们天生对于美食有一种原始的热爱，所以葡萄酒进入市场后，大家将美酒与美食的搭配也演绎出了新高度。但是，再好的食物与美酒并不是都适合搭配，我们还要是了解一些葡萄酒搭配的小知识。药食同源，我们博大的饮食文化也讲究食物相生相克，相生的食物利于健康，相克的食物最好避免，这样才能享受到葡萄酒的美好，又能避开一些不太适合搭配的饮食。

1.避开醋。葡萄酒本身含有单宁的涩还有果酸，少量苹果和柠檬的酸对葡萄酒产生不了太大的影响，太刺鼻的醋酸对于葡萄酒来说就不友好了，如果在喝葡萄酒的时候搭配了含醋的食物或直接食用醋，会给味觉系统带来不妙的体验。

2.避开腌制和熏制类高盐油腻食物。一般人们喜欢在过年过节的时候腌制腊肉、熏肉之类高盐份的食物，这类食物作为下酒菜常常出现在餐桌上，腊肉含有过量的亚硝酸盐，同时十分油腻，与葡萄酒搭配增加其溶解度，同时太过油腻的食物会影响葡萄酒的口感，对身体健康有影响。

3.避开柿子。柿子无论是颜色还是口味上都很受大家的喜爱，但柿子在饮食中本身就有很多禁忌，不能空腹吃，不能搭配酒，因为柿子中有大量的鞣酸，在酒精的作用下会和肠胃的蛋白质形成凝块，影响消化，增加肠胃负担。

4.避开薯类。红薯和紫薯被认为是膳食纤维含量最高的食物，但是在消化的过程中非常容易引起胃酸过量，从而出现烧心、腹部不舒服的症状。如果吃红薯和紫薯的时候喝红酒的话，会与胃酸发生反应，出现更加严重的胃部不适症状。

5.避开榴莲。榴莲这个被称为“水果皇后”的高营养水果，有其独特的香臭味，同时甜腻感超常。如果与红酒搭配，会影响红酒的口感，同时榴莲含有大量硫元素，与酒精类饮料同食会影响肝脏对酒精的吸收，容易醉酒。

所以，喝红酒的时候避开以上这些食物，好好享受红酒的乐趣吧。