红酒不仅仅是单独品鉴和用来配餐的佳品，有些葡萄酒也能用于烹饪，雷盛红酒为大家介绍一下常见的红酒烹饪美食和用法常识。

1.用于烹饪的红酒最好选用新鲜、优质的酒，但无需使用昂贵的葡萄酒，像法国高级葡萄酒，动辄成千上万的，煮一顿饭用这么贵的红酒，这饭的成本就太高了。除非你正好打开了一瓶好酒，没喝完不能回瓶的时候还可以考虑。

2.用红酒烹饪还是要注重酒的质量，一般开封后存放四五之内的葡萄酒可以用来烹饪，存放时间太久的话，无论做什么美食尽量还是不要使用了，以免影响菜肴的口味。

3.一般来说，烹饪时间短只为了丰富美食味道，可以选用更高品质的红酒。如果烹饪的时间长，比如我们中国的美食炖菜，那么就应该选用普通的红酒，在炖菜快要出锅的时候略微加入一点高品质红酒即可。

4.如果是喜欢用红酒进行创意美食的小伙伴，建议选择性价比很高的智利葡萄酒，比如雷盛1号数字开头的干红葡萄酒，上百块钱一瓶的价格，却能买到品质相当高的烹饪红酒。

5.总体而言，那些口感脆爽，干型没有经过橡木桶的白葡萄酒如灰皮诺；中等酒体而单宁不是过于厚重的梅洛红葡萄酒，这些都是百搭款烹饪用酒。可用于焗扇贝、炖牛腩、红酒雪梨、红酒炖苹果、红酒煨桂鱼等。

在我们这个以美食著称的国家里，人们非常喜欢用酒来烹饪美食，可以是白酒、米酒，或者是啤酒，烹饪出来的美食都非常有中国饮食特色，大部分都非常接地气。想要整点洋气的，那就考虑用红酒来烹饪美食吧！