猪肉作为餐桌上常见的肉类，既不像牛肉那么浓郁，又不像鱼肉和鸡肉那样寡淡，处于风味餐食的中间位置。

一般来说，猪肉跟红葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，主要取决于猪肉如何加工以及菜肴的其它配料。

雷盛红酒和大家说说，猪肉与红酒如何正确搭配，才能让你在成为红酒专家的同时也是懂得搭配的美食家。

1. 烘烤猪肉。比如烤五花肉、填料烤猪排、碳烤猪肉等都属于烘烤类的烹饪方法。一般会加入香辛辣等调味料，这样的猪肉做出来的餐食具备香、辣、甜以及烟熏味。丰富的猪肉香和调料混合在一起形成了多风味的特色，这个时候需要配的葡萄酒一般需要味道中等的干红葡萄酒。雷盛299法国干红，充满深色水果香气，并有高雅的黑樱桃、草莓和李子风味，果味极为明显，单宁的结构良好，搭配口感丰富的烘烤猪肉类菜肴，尤其配同水果一起烹制的肉类餐食为最佳，比如肉桂苹果猪肉排。

2.烧烤猪肉。烧烤类猪肉比烘烤猪肉调味料风格更多样，味道重，常见烹饪方式有意大利风格的酱汁烤肉，可选意大利白葡萄酒或基安帝红葡萄酒；香菇芥末奶油汁烤肉，可搭配勃艮第的红葡萄酒和白葡萄酒，或产自凉爽地区且未经橡木桶的霞多丽、灰皮诺等；

3.叉烧肉。叉烧作为广东地区的特色美食，肉质软嫩多汁，味道同时具备咸甜的鲜味。叉烧虽好吃，但入口容易产生油腻感，这时需要具有甜美果味的葡萄酒来搭配，比如西拉或澳大利亚赤霞珠，智利的梅洛或佳美娜都是不错的选择。推荐雷盛199智利干红葡萄酒，这是一款百搭酒款，既可以搭配传统西餐如牛排、肉陷饼、烤野猪肉，也可以搭配中餐。作为混酿葡萄酒，与叉烧肉的厚重能够碰撞出更加独特的风味。