香槟和卡瓦是两个非常出名的气泡酒产区，也是两大香槟的品牌。香槟起泡酒因为受到严格的法律规范的要求，只有在法国香槟区以传统方法酿造的起泡才能称为香槟，所以其他国家产的起泡酒就不能冠以“香槟”之名。在西班牙也是以传统的酿造方法生产的起泡酒，只能被称为“卡瓦”。因此，香槟是法国的起泡酒，而卡瓦则是西班牙的起泡酒。

同样是起泡酒，那么香槟和卡瓦都有哪些不同之处呢？

1.产地不同。香槟来自法国的香槟区，卡瓦则是来自西班牙加泰罗尼亚产区。

2.酿酒葡萄品种不同。香槟区用来酿造香槟的葡萄品种一般多使用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。酿造卡瓦用的葡萄品种则是马家婆、沙雷洛、帕雷亚达等西班牙当地的品种。

3.酒的风味不同。法国香槟多以水果的香气和花香著称，陈酿的香槟还会有烤面包、饼干等香气，层次较为复杂，酸度也高，口感细腻芬芳。卡瓦不像香槟那样细腻，酸度不像香槟那么高，香气较为浓郁直接，不细腻。

4.陈酿的时间不同。法国香槟受法律法规的严格限定，普通香槟在上市前至少要经过15个月陈酿时间。年份香槟则需要三年以上的陈酿时间。西班牙卡瓦虽然也有严格的法律规定，但在上市前的陈年时间比香槟要短，大约需要9个月。

5.价格不同。香槟无论是品牌知名度还是受到地域保护，都推高了香槟的价格，所以香槟较之卡瓦而言，同样的起泡酒，香槟要贵一些，卡瓦则相对便宜。