香槟和卡瓦是两个非常出名的气泡酒产区,也是两大香槟的品牌。香槟起泡酒因为受到严格的法律规范的要求,只有在法国香槟区以传统方法酿造的起泡才能称为香槟,所以其他国家产的起泡酒就不能冠以“香槟”之名。在西班牙也是以传统的酿造方法生产的起泡酒,只能被称为“卡瓦”。因此,香槟是法国的起泡酒,而卡瓦则是西班牙的起泡酒。
同样是起泡酒,那么香槟和卡瓦都有哪些不同之处呢?
1.产地不同。香槟来自法国的香槟区,卡瓦则是来自西班牙加泰罗尼亚产区。
2.酿酒葡萄品种不同。香槟区用来酿造香槟的葡萄品种一般多使用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。酿造卡瓦用的葡萄品种则是马家婆、沙雷洛、帕雷亚达等西班牙当地的品种。
3.酒的风味不同。法国香槟多以水果的香气和花香著称,陈酿的香槟还会有烤面包、饼干等香气,层次较为复杂,酸度也高,口感细腻芬芳。卡瓦不像香槟那样细腻,酸度不像香槟那么高,香气较为浓郁直接,不细腻。
4.陈酿的时间不同。法国香槟受法律法规的严格限定,普通香槟在上市前至少要经过15个月陈酿时间。年份香槟则需要三年以上的陈酿时间。西班牙卡瓦虽然也有严格的法律规定,但在上市前的陈年时间比香槟要短,大约需要9个月。
5.价格不同。香槟无论是品牌知名度还是受到地域保护,都推高了香槟的价格,所以香槟较之卡瓦而言,同样的起泡酒,香槟要贵一些,卡瓦则相对便宜。
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