每到橙红橘绿时，正是吃蟹好时节。螃蟹虽小，但全身都是美味。有人这样形容蟹肉：大腿肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄含富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。

正是如此，人们对于吃蟹各有高招，生蒸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。既然螃蟹这么美味，那么如何搭配葡萄酒让二者彼此成就呢？

1.清蒸蟹。人们为了追求蟹肉的原汁原味，最常的吃法就是清蒸。那么可以搭配半干型白葡萄酒。酒中的甘甜能中和螃蟹原本鲜美的肉质中的新鲜味。比如德国雷司令、长相思白葡萄酒、霞多丽白葡萄酒都是不错的选择。据说，搭配这样的葡萄酒，蟹醋都可以省掉了。

2.香辣蟹。这种烹饪方式因为加了辣椒和花椒配上新鲜螃蟹可以说鲜香无敌。如果这个时候选择单宁丰富，酒体厚重的葡萄酒会盖过本身的蟹香，所以不是很适合。应该以新鲜果香为主，单宁中等偏低的红葡萄酒与之搭配。

3.姜葱烧蟹。涉及到红烧类的做法大部分口味偏重，可以搭配柔和型红葡萄酒，两者口感平衡才能互相补充。推荐搭配黑皮诺干型红葡萄酒、梅洛红葡萄酒等。

雷盛红酒小贴士：

吃螃蟹要彻底蒸熟了再食用。

不要吃太多，成人一天2只左右比较适合。

无论搭配多美味的葡萄酒，都要适量，以免寒凉的蟹肉加上过量的酒，引起身体不适。