在炎炎夏日人们喝酒的时候，尤其啤酒都喜欢要冰镇的，撸串加上冰啤酒，成了人们日常消遣的标配。也许大家觉得葡萄酒在夏天饮用的时候冰一下会口感更好。其实，葡萄酒分为很多种类，红葡萄酒一般是不需要冰镇的。最适饮的温度应该在15度左右，如果温度太低，单宁在口感上会显苦涩一些。

除了红葡萄酒之外，白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟起泡酒这些都是可以冰镇的，如果是在炎热的夏天，香槟类起泡酒冰镇温度达到6-8度的时候，不仅口感最佳，还能防止在开香槟起泡酒的时候发生喷溅。白葡萄酒和桃红葡萄酒一般选择冰镇到7-10度口感最佳。

越甜的葡萄酒冰镇的温度越低，低温可以减少甜腻感，同时能够保持葡萄酒的酸度以平衡葡萄酒里面的糖份。比如，贵腐酒、冰酒的侍酒温度要在4℃，才能达到甜与酸的平衡，喝起来的口感最舒适。

那么，葡萄酒如何进行冰镇呢？

1.如果是室内饮酒的话，选择装有冰块和冰水的冰桶进行冰镇葡萄酒，这些沉浸式的冰镇方式，用时短，大约不到半小时就可以达到理想的温度。也可以选择冰箱进行冰镇葡萄酒，但要确保冰箱整洁，不要让冰箱中的其他食物“污染”了葡萄酒的风味。

2.无论选择什么方式进行冰镇葡萄酒，一定要提前预留时间，不要客人都上桌了才想起冰镇酒款，要在客人落座用酒之前将需要冰镇的酒准备好。

3.如果想要快速冰镇葡萄酒，可以用一块干净的薄湿布裹住酒瓶，然后放入冰箱冷冻层，白葡萄酒冰镇大约15-20分钟即可，桃红葡萄酒约15分钟左右即可。如果是冷藏层，那么至少要提前放进去两个小时以上才行。

4.最简易的冰镇葡萄酒方法可以将三五颗冰冻葡萄放到常温酒液中，等待5分钟，用干净的工具将葡萄从酒液中捞出即可享用美酒。

5.用旋冰进行即饮即冰，旋冰作为快速的冰酒工具。只需要把它放在葡萄酒瓶口或杯口，酒液流过酒具就能完成温度的快速下降，达到冰镇的效果。